Glutamat

Vu Wikipedia
Wiesselen op: Navigatioun, sichen
Chem template.svg Dëse Chimiesartikel ass eréischt just eng Skizz. Wann Dir méi iwwer dëst Thema wësst, sidd Dir häerzlech invitéiert, aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann Dir Hëllef braucht beim Schreiwen, da luusst bis an d'FAQ eran.
Glutamat
Glutamat.gif
Wëssenschaftlechen Numm
2-Aminopentandisaier
Chemesch Formel
C5H9O4N
Aner Nimm
Glutaminsaier, Glu, E
Aggregatzoustand
fest
Molmass
147 g/mol

Glutamat als Liewensmëttelzousatz[änneren | Quelltext änneren]

Kuckt och d' Lëscht vun de Liewensmëttelzousätz

Glutamat gëtt bei Liewensmëttelzousätzdeklaratiounen normalerweis als "Geschmachsverstäerker" uginn. E kann als Glutaminsaier E 620 oder däre Salzer wéi Mononatriumglutamat E 621, Monokaliumglutamat E 622, Calciumdiglutamat E 623, Monoammoniumglutamat E 624 an Magnesiumdiglutamat E 625 zougesat ginn.

Glutamat gëtt ganz vill kënschtlech an der asiatescher Kichen agesat. Natierlecht Virkomme vu Glutamat kënnt z. B. am Parmesan a Roquefort vir.

Commons: Glutamic acid – Biller, Videoen oder Audiodateien