Judd mat Gaardebounen

Vu Wikipedia
Wiesselen op: Navigatioun, sichen
Judd mat Gaardebounen

Judd mat Gaardebounen ass en typesch lëtzebuergesche Plat.

Wat ass Judd?[änneren | Quelltext änneren]

De Judd ass d'Halsstéck vum Schwäin. De Judd ka gesolpert oder/a gereezt ginn, am Ganzen oder als Kotlett verkaaft ginn.

Wéi gëtt e preparéiert?[änneren | Quelltext änneren]

De gereezte Judd gëtt virum Kache gewässert. Duerno gëtt en eng 2 bis 3 Stonnen an enger Britt gekacht. An déi Britt kommen eng Porrett, 3-4 Wuerzelen, eng Ënn, e bëssen Zelleri, 1 Lorberblat, 1-3 Neelcheskäpp, Peffer an, wann een et gären huet, e Schotz Rivaner.

D'Boune beim Judd, déi eigentlech keng Gaardeboune si mä Saubounen, oder och nach Dullesse genannt, ginn an enger Mielzooss preparéiert. Net vergiessen, an d'Zooss muss onbedingt Bounekräitche kommen.

De Judd gëtt an Tranchë geschnidden a mat den Dullessen zerwéiert. Et kënne souwuel gekacht kloer Gromperen wéi Gegreeftener dobäi zerwéiert ginn.

Gutt dobäi schmaacht en dréchne wäisse Wäin.

Um Spaweck[änneren | Quelltext änneren]

Commons: Judd mat Gaardebounen – Biller, Videoen oder Audiodateien