Kachbicher

Dësen Artikel zum Thema Gastronomie an Iessen ass eréischt just eng Skizz. Wann der méi iwwer dëst Thema wësst, sidd der häerzlech invitéiert, aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann dir Hëllef braucht beim Schreiwen, da luusst bis an d'FAQ eran.

"Le cuisinier roïal et bourgeois" aus dem Joer 1705

Déi grouss Klassiker

• Antonin Carême, L’art de la cuisine française du XIXe siècle, éischt Editioun 1832, 550 Säiten.
• Alexandre Dumas, Le grand dictionnaire de cuisine.
• Jules Gouffé, Le Livre de cuisine, éischt Editioun 1867.
• Ali-Bab , Gastronomie pratique, éischt Editioun 1928, Flammarion, 1300 Säiten, 5000 Rezepter.
• Auguste Escoffier, Ma cuisine, Flammarion, 1934,
• Henri-Paul Pellaprat, L’art culinaire moderne, éischt Editioun 1935, 800 Säiten, 3500 Kachrezepter.
• E. de Saint-Ange, La bonne cuisine de Mme E. de Saint-Ange, Larousse, 1927.

Déi modern klassesch Kachbicher

• Raymond Oliver, La cuisine, sa technique, ses secrets, Bordas, 1971 vum éischten Tëlee-Kach.
• Paul Bocuse, La cuisine du marché en hommage à Alfred Guérot, Flammarion, 1976. De Grondstee vun der Nouvelle cuisine française.
• Th.Gringoire et L. Saulnier, Le Répertoire de la cuisine, Flammarion.
• Arne Krüger an Annette Wolter, Kochen heute, Gräfe und Unzer, München.
• Klassische Küche am Burda-Verlag.
• Das beste Dr. Oetker Backbuch am CERES- Verlag.
• MENU das grosse moderne Kochlexikon , Bertelsmann-Verlag.

Lëtzebuerger Kachbicher

Ketty Thull, "Luxemburger Kochbuch"

• Oscar Schieb, Handbuch der gepflegten Familienküche, 1954, Dréckerei Bourg-Bourger, 178 Säiten, 468 "ausgewielte" Rezepter. Ënner dem Copyright vun der Société Nestlé (Zitat:" Copyright by Société Nestlé (Belgique), Société Anonyme, Bruxelles") huet den elsässesche "Kichechef a kulinaresche Konferenzler bei Radio-Lëtzebuerg" e Bichelchen erausginn, an deem hien net vergësst geleegentlech drun z'errënneren e puer Drëppse Maggi an d'Iessen ze maachen.

• Ketty Thull, "Haushaltungsléierin" huet 19xx "de" Klassiker vun de Lëtzebuerger Kachbicher geschriwwen. Luxemburger Koch- Back- und Dessertbuch, 600 Säiten, 1300 "bewährte" Rezepter. Villerlee Editiounen. D'Copyright ass hin an hier verkaaft ginn.

• Mein Kochbuch erausgi vun der Haushaltungsschoul vun Ettelbréck 1969, (Sankt Paulus Dréckerei).

• Pol Tousch, Das Kochbuch aus Luxemburg erausgi vum Hölker Verlag ( 1980), 143 Säiten , klassesch Lëtzebuerger Rezepter.
• Tun Nosbusch, Kachen a Brachen - Aus der Luxemburger Küche, Fotoe vum Jochen Herling, 1983, Éditions Guy Binsfeld, 144 S. ISBN 3-88957-024-0
  • La cuisine luxembourgeoise, 1996, Éditions Guy Binsfeld, 145 S. ISBN 2-87954-010-0

Um Spaweck

Commons: Kachbicher – Biller, Videoen oder Audiodateien