Liewensmëttel

Liewensmëttel sinn d'Ernierungsmëttel, déi d'Mënsche fir d'Iwwerliewe brauchen. Am Géigesaz zu de Genossmëttel, déi de Kierper net brauch, si si fir den Organismus a fir all Kierperfonktiounen noutwënneg. Liewensmëttel fir Déieren ginn allgemeng Fudder oder Fuddermëttel genannt

Nierwäert

Ënnert dem Nierwäert versteet een déi Energie déi dem Kierper iwwert d'Iessen oder soss eng Form vun Ernierung zur Verfügung gestallt gëtt.

Gluciden, Lipiden a Proteinnen

Nahrungsbestanddeeler, déi Energie liwweren, sinn: d'Gluciden (17 kj/g) an d'Lipiden (34 kj/g). Di ginn dohier och Brennstoffer genannt. D'Proteinnen (17 kj/g) liwweren zwar och Energie, ginn awer éischter zu de Baustoffer gezielt. Si hunn Aminosaieren déi fir d'zellulär Proteinsynthes wichteg sinn.

Vitaminnen, Balaststoffer a Mineralstoffer

D'Balaststoffer sinn onverdaulech a ginn erëm ganz ausgescheet. D'Mineralstoffer an d'Vitaminne si liewensnoutwenneg. Den Organismus ka si net selwer hierstellen a si mussen dofir mat der Nahrung opgeholl ginn.

Zousazstoffer

Zu den Zousazstoffer kann een d'Aromastoffer, Bannmëttel, Konservéierungsstoffer, d'Geschmachstoffer an Additiver zielen. Et si Liewensmëttelzousazstoffer déi de Geschmach, d'Ausgesinn an de Verfallsdatum vun de Liewensmëttel beaflossen.

Liewensmëttelgruppen

Produkter aus der Natur

• Geméis
• Uebst
• Pilzer
• Gewierzer

Eewäiss-Produkter

• Sprossen a Hülsenfrüchte
• Sojaprodukter
• Nëss a Som
• Mëllechprodukter a Kéis
• Eeër
• Fësch
• Crustacéën
• Fleesch
• Gefliggel a Wëld
• Charcuterie

Kuelenhydrat-Produkter

• Kären an Deegwueren
• Broud a Bakwueren
• Gromperen

Fett an Uelegprodukter

• Planzefetter
• Déierefetter

Gedrénks

• Alkohol
• Alkoholfräit Gedrénks

Kuckt och

• Lëscht vun de Liewensmëttel

Commons: Food – Biller, Videoen oder Audiodateien