Lagman
Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.
Lagman (usb. Lagʻmon/Лағмон, rus. Лагман, chin. 拉面) ass eng zentralasiatesch Zopp, déi mat speziellen Nuddelen, Fleesch (meeschtens Schof) a Geméis gemaach gëtt.
D'Nuddelen déi der Zopp den Numm ginn hu ginn net aus engem Deegflued erausgeschnidden, mee aus engem Deegklomp gezunn.
Jee no Regioun ënnerscheet sech d'Rezept, esou kommen z.B. an Nordafghanistan Ierbëssen dran, an d'Zopp ka sech och emol méi wéi en Deegwuereplat presentéieren. Bekannt ass se an deene meeschte Länner vun der fréirer Sowjetunioun an a China, als Nationalkascht gëllt se a Länner wéi Usbekistan a Kirgisistan.
