Malz
Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.
De Malz besteet aus Käre vu Geescht, Weess oder Kar, déi engem kontrolléierte Keimungsprozess ënnerworf gi sinn. Dëse Keimungsprozess gëtt als mälze bezeechent. De Malz ass e Grondstoff bei der Béierproduktioun. Meeschtens gët dobäi op d'Geescht zréckgegraff.
Weessmalzmiel (am Dréchene) besteet aus:
-
- Waasser: 10 %
- Maltos: 8 %
- Steif: 57 %
- Eewäiss: 12 %
- Mineralstoffer: 1-2 %
[änneren] De Malzkaffi
Malzkaffi, oder Schiggeriskaffi gouf zu Lëtzebuerg vu Majerus fabrizéiert.
[änneren] De Malz am Lëtzebuergeschen
[änneren] Ausdréck
- do ass Happ a Malz verluer: an deem Fall ass näischt méi ze hëllefen
