Kachbuch

Vu Wikipedia
(Virugeleet vu(n) Kachbicher)
Wiesselen op: Navigatioun, sichen
Foodlogo.svg Dësen Artikel zum Thema Gastronomie an Iessen ass eréischt just eng Skizz. Wann Dir méi iwwer dëst Thema wësst, sidd Dir häerzlech invitéiert, aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann Dir Hëllef braucht beim Schreiwen, da luusst bis an d'FAQ eran.

E Kachbuch ass e Buch, an deem Rezepter stinn, fir bestëmmt Platen ze kachen oder ze preparéieren.

Kachbicher kënne variéiere vun einfachen, niichteren Texter bis hin zu opwänneg illustréierten Exemplairen, an deenen niewent Rezepter och nach Texter iwwer d'Kultur, d'Geschicht oder soss Sujete stinn, déi mam Iessen ze dinn hunn.

"Le cuisinier roïal et bourgeois" aus dem Joer 1705

Déi grouss Klassiker[änneren | Quelltext änneren]

  • Antonin Carême, L'art de la cuisine française du XIXe siècle, éischt Editioun 1832, 550 Säiten.
  • Alexandre Dumas, Le grand dictionnaire de cuisine.
  • Jules Gouffé, Le Livre de cuisine, éischt Editioun 1867.
  • Ali-Bab , Gastronomie pratique, éischt Editioun 1928, Flammarion, 1300 Säiten, 5000 Rezepter.
  • Auguste Escoffier, Ma cuisine, Flammarion, 1934,
  • Henri-Paul Pellaprat, L'art culinaire moderne, éischt Editioun 1935, 800 Säiten, 3500 Kachrezepter.
  • E. de Saint-Ange, La bonne cuisine de Mme E. de Saint-Ange, Larousse, 1927.

Déi modern klassesch Kachbicher[änneren | Quelltext änneren]

  • Raymond Oliver, La cuisine, sa technique, ses secrets, Bordas, 1971 vum éischten Tëlee-Kach.
  • Paul Bocuse, La cuisine du marché en hommage à Alfred Guérot, Flammarion, 1976. De Grondstee vun der Nouvelle cuisine française.
  • Th.Gringoire et L. Saulnier, Le Répertoire de la cuisine, Flammarion.
  • Arne Krüger an Annette Wolter, Kochen heute, Gräfe und Unzer, München.
  • Klassische Küche am Burda-Verlag.
  • Das beste Dr. Oetker Backbuch am CERES- Verlag.
  • MENU das grosse moderne Kochlexikon, Bertelsmann-Verlag.

Lëtzebuerger Kachbicher[änneren | Quelltext änneren]

Ketty Thull, "Luxemburger Kochbuch"
  • Oscar Schieb, Handbuch der gepflegten Familienküche, 1954, Dréckerei Bourg-Bourger, 178 Säiten, 468 "ausgewielt" Rezepter. Ënner dem Copyright vun der Société Nestlé (Zitat:" Copyright by Société Nestlé (Belgique), Société Anonyme, Bruxelles") huet den elsässesche "Kichechef a kulinaresche Konferenzler bei Radio-Lëtzebuerg" e Bichelchen erausginn, an deem hien net vergësst geleeëntlech drun z'erënneren e puer Drëpse Maggi an d'Iessen ze maachen.
  • Ketty Thull, "Haushaltungsléierin" huet 19xx "de" Klassiker vun de Lëtzebuerger Kachbicher geschriwwen. Luxemburger Koch- Back- und Dessertbuch, 600 Säiten, 1300 "bewäerte" Rezepter. Villerlee Editiounen. D'Copyright ass hin an hier verkaaft ginn.
  • Mein Kochbuch erausgi vun der Haushaltungsschoul vun Ettelbréck, 1969, (Sankt Paulus Dréckerei).
  • Pol Tousch, Das Kochbuch aus Luxemburg erausgi vum Hölker Verlag (1980), 143 Säiten, klassesch Lëtzebuerger Rezepter.

Um Spaweck[änneren | Quelltext änneren]

Commons: Kachbicher – Biller, Videoen oder Audiodateien