Nuddel

Vu Wikipedia
Op d'Navigatioun wiesselen Op d'Siche wiesselen
Nuddelszorten op engem Florenzer Maart

Nuddele sinn Deegwueren aus gedréchentem Mieldeeg, deen net opgaangen ass; mat oder ouni Eeër oder soss Zousätz (Ueleg, püréiert Tomaten oder Spinat,...), a Form vu méi oder manner breede Bänner, Zylinderen, Réier oder dovun ofgeleete Formen, an déi gekacht ginn, fir se z'iessen.

Deemno gehéieren a contrario Deegwueren déi sech net dréchne loossen (Ravioli, etc.) grad wéi déi aus anerem Deeg (Gnocchi, etc.) definitiv net dozou.

D'Wuert Nuddel kënnt vu Kniddel an ass domat en Deel vum grousse Stamm vu lëtzebuergesche Wierder, déi mat der Silb kn- eng Verdéckung ausdrécken (Knuet, Knapp, etc.).

Et fënnt sech erëm am Däitschen als Nudel (zanter 1550), am Engleschen als noodle (zanter 1779), an am Franséischen als éischt als noudle oder nudeln (1765) an duerno als nouilles (zanter 1767).

Déi wuel meeschten Nuddelvariante gëtt et an der italienescher Kichen.

Nuddelen ënnerscheede sech haaptsächlech duerch hir Form a manner duerch hir Bestanddeeler. Et ass d'Form déi d'Haapteegeschafte festleet, wéi d'Kachzäit, d'Kapazitéit fir Zooss opzehuelen, an d'Facilitéit mat där ee se iesse kann.

Nuddels-Zorten[änneren | Quelltext änneren]

Ficellen[änneren | Quelltext änneren]

Bild Typ Beschreiwung Iwwersetzung
Spaghetti-cooking.jpg Spaghetti dënn Stief kleng Schnéier
Dongfen.JPG Vermicelli ganz dënn Stief kleng Wierm

Bandnuddelen[änneren | Quelltext änneren]

Bild Typ Beschreiwung Iwwersetzung
nothumb Fettuccine Band vun ongeféier 1 cm Breet kleng Scheiwen
Lasagne Blätter01.jpg Lasagne ganz breet Deegplacken Kachdëppen
Linguine.jpg Linguine platt Spaghetti kleng Zongen
Dry tagliatelle pasta.jpg Tagliatelle méi en dënnt Band wéi d'Fettuccine kleng Geschniddener

Huel Nuddelen[änneren | Quelltext änneren]

Bild Typ Beschreiwung Iwwersetzung
Bucatinicloseup.JPG Bucatini huel Spaghetti kleng Lächer
Macaroni closeup.jpg Macaroni gebéit kleng Tüben
Penne with sauce.jpg Penne mëttelgrouss Tüben, mat den Enner diagonal ofgeschnidden wuertwiertlech "Plommen", well se den Enner vun de Gänseplomme gläichen
Mezzi Rigatoni pasta.jpg Rigatoni grouss längelzeg geriffelt Tüben, riicht ofgeschnidden gerillt

Kleng Nuddelen[änneren | Quelltext änneren]

Bild Typ Beschreiwung Iwwersetzung
Farfalle P1150882.jpg Farfalle a Form vun enger Méck oder engem Päiperleck Päiperleck
Fusilli pasta.jpg Fusilli Spiralen Gewierer
Orecchiette Pasta.JPG Orecchiette a Form vu klengen Oueren kleng Oueren
Strozzapreti Pasta.JPG Strozzapreti onreegelméisseg gerullt Paschtouerwierger

Soss Formen[änneren | Quelltext änneren]

Bild Typ Beschreiwung Iwwersetzung
Buchstabensuppe.jpg Buschtawen a Form vu Buschtawe vum Alphabet

Kuckt och[änneren | Quelltext änneren]

Um Spaweck[änneren | Quelltext änneren]

Commons: Nuddelen – Biller, Videoen oder Audiodateien